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« Les mots doivent être un peu violents, car ils sont les assauts de la pensée sur les gens qui ne réfléchissent pas. »John Maynard Keynes, économiste, New Statesman and Nation, 15/07/1933
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Public  Pancakes à la farine de petit épeautre

... sans blé trafiqué, sans lait aux hormones...

mercredi 17 juillet 2013, lu 129 fois

Pour environ 8 pancakes

Ingrédients :
- 1 œuf
- 1 (grosse) tasse de farine de petit épeautre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 (petite) tasse de lait (ex : lait de riz ou d’amande)
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile pour la cuisson

Les proportions farine / lait dépendent la farine : avec la farine du moulin direct, c’est 1,5 fois plus de farine que de lait, avec celle du magasin c’est un rapport de 1... Commencer par la même quantité et rajouter de la farine si c’est liquide (l’objectif est la consistance d’une pâte à cake, pas d’une pâte à crêpes !)

Préparation :
- Mettez dans un saladier l’œuf, la farine, le lait, le bicarbonate et le sel.
- Battez le tout jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez un peu de beurre et avec une louche versez un peu de pâte dans la poêle.
- Faites cuire les pancakes et retournez-les quand des bulles apparaissent sur le dessus.

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